面包机の美禄奶香双色吐司

第一次做卷双色吐司，虽然卷得不是很美，可是口号还是很赞哦！小儿子恐龙很快的吃了一片又一片…
昨晚做好的吐司今早就被恐龙们消灭完了！
(〃>▽<〃)/*

我问小女儿恐龙，明天要吃什么啊？她回答:“明天我还要这个面包！好好吃！”哈哈…

谢谢Joanne Tan的食谱，真的好好吃！
原配方来自“君之”的高级奶香吐司。

这是我第一次做双色吐司，有点手忙脚乱的…很多细节都没拍到〒_〒

材料A:

高筋面粉 250克

即溶酵母 5克(我只用3克/一茶匙)

鸡蛋 30克(我用一粒A蛋)

盐 3克(我没有放)

细砂糖 45克

奶粉 15克

冰水 120克(鸡蛋加冰水=150克)

无盐牛油 30克(我用有盐)

材料B(巧克力面团)

可可粉 20克(我用美禄)

水 5克(我用热水)

♥混合搅拌均匀备用♥

Tesco面包机做法:

1-首先放入湿的材料→鸡蛋和水。

2-接着放入干的材料→筛入面粉接着奶粉、盐和糖各放一边，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉把小洞盖起来。

3-启动⑧号dough功能搅拌20分钟，混合成面团。

4-20分钟后按stop,放入牛油。

5-再次按⑧号dough功能搅拌20分钟，按stop.(所以这里搅拌面团用了②次⑧

号功能共40分钟)关掉电源，打开盖子散热至5-15分钟。

6-取出面团，分割成1/3和2/3的两份面团。

7-2/3的面团保留原味白色的面团，，放入已经抹油的盆子里进行基本发酵至双倍大。

另外一份1/3的面团准备弄成可可面团。

8-关掉电源至少5-15分钟后，搅拌桶里放入预先准备好的可可糊，接着放入1/3的面团，按⑧号dough功能搅拌均匀即可按stop(约5分钟)取出可可面团，放入另一个盆里进行基本发酵至双倍大(约一个小时)

(我放进冰箱低温冷藏发酵/我中午打面团，晚上拿出来回温30-60分钟就开始)

9-2种颜色的面团完成基本发酵后，分别进行排气，滚圆，盖上拧干的湿布或者保鲜纸，松弛15分钟。

10-15分钟后用擀面棍将面团杆成椭圆形，椭圆形的宽度需要和搅拌桶或者吐司摸等长。

11-擀好后的面团翻过来，使原来的那一面朝上。

12-把白色的面团放在底部，将可可面团叠在白色面团的上面，然后从上往下卷起来。

13-将卷好的面团放入搅拌桶，进行最后发酵至6-7分满(约30-45分钟)

14-完成最后发酵，打开电源按12号bake功能烘烤约30分钟，按stop后马上脱模放在网架上待凉即可切片。

♥自己觉得美禄的味道不够浓，下次要把美禄加到30克*^o^*

♥这个是Joanne Tan老师的部落格，里面有很仔细的细节。

http://joanneby2.blogspot.my/2014/03/blog-post_30.html?m=1