5℃冷藏液种白吐司

5℃冷藏液种白吐司 make at 24-04-2016

超级发啊！哈哈！
第一次做发到那么高的吐司！

吐司站着放在网架上的话放不进烤箱里啊…
要让它躺着才能进入啊…嘻嘻

期待明天切开的成果…

♡25-04-2016♡
昨晚一整晚都睡不好，全头脑都是5℃面包！

早上终于切开了，超级惊喜啊！ヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ

超级软趴趴的！白面包完全站不起来！而且超级大片的…一片等于平常的两片啊…
连我的吐司盒子都快盖不住了…嘻嘻…

吃了一片，口感真的是…无法形容啊…
超级柔软绵密的…

非常赞同Joanne Tan老师说的: 想不到从放入材料到完成烘烤，只用了短短两小时左右的时间，就可以制作出柔软到可以做瑜伽的面包，真的太棒了！

材料:
冷藏液种 300克
高筋面粉 350克
盐 5克(我没有放)
细砂糖 50克
B蛋 1颗(我用A蛋，大概55.6克左右)
冰牛奶 75克(我大概用80克)
酵母 5克(1茶匙+1/4茶匙)
无盐牛油 50克(我用金桶有盐牛油)

Tesco面包机做法:
1.面包桶里放入液种、蛋和牛奶、再筛入高筋面粉，面粉中间挖一个洞埋入酵母。最左边放盐、最右边放细砂糖。(除了牛油)

2.按⑧号dough功能搅拌至成团，约5-7分钟，不需按停，加入牛油继续搅拌。

3.完成20分钟搅拌，让面团在里面休息10分钟。
(不需要按停，面包机还是在操作的状态)
4.时间显示在1:00时(不需要按停)取出面团和搅拌刀，擀卷两次，把卷好的面团放回面包桶内，继续发酵。
(擀卷两次:在面包桶里把面团拿出来，杆开变成椭圆形一次，把它卷起来。就变长条形。再用擀面棍杆多次，再卷起来)

5.完成⑧号功能后，面包机会哔哔响，转按12号bake功能，烘烤35分钟。

6.出炉后，双手握着面包桶，斜斜摇出面包，放在网架上待凉切片。

☆制作全程时间: 8号1:30min+12号0:35min，共用了2:05min！完成ヾ ^_^♪

♥温馨提示♥

♥酵母记得不要碰到水，盐@糖，会让它功力减半。

♥我喜欢在晚上做面包，出炉后给它在室温2-5分钟就放入烤箱的网架上关起来，隔天早上才起来切片。

☞谢谢Joanne's Kitchen: Joanne Tan老师的食谱の细心教导😘

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