香蕉优格戚风蛋糕

自从前天看见JJ SK Sharon po的香蕉可可优格蛋糕，头脑就一直跟自己说“要吃、要吃…”所以今天就动手做了我的第一次的中空戚风蛋糕…

制作过程心里真的很怕…在想不懂会成功吗？心里一直七上八下的…

蛋糕烤着的时候因为要载大恐龙去补习，所以来不及盖锡纸。回到家看见屋顶都焦焦了…心想惨了…
后来网友都说那不算焦，这样才香才好吃…
总算比较放心了…

倒扣的时候还在烦恼等下该怎么脱模？该怎么脱模才会像网友做得那么漂亮…
最后它自己掉下来了…“它”好像知道我在想什么似的…哈哈

第一次做很多东西都不懂，原来戚风烤时候的表面，脱模后时反过来变底部的…不然我一直在想该用什么刀才能切到像像网友那么平…哈哈…原来是我自己多心多疑了*^_^*

后来Sherlyn Pan老师说，会自己脱模是因为火候不够！下次要烤多5分钟。最好放进冰箱，不然怕隔天会有味道…不过味道真的很好吃…

蛋糕体真的如JJ说的“蛋糕体好绵密哦！太棒了！”，口号湿润的不会干干…

在倒扣的时候第二的恐龙就开始偷吃…隔天就被恐龙们扫空了！

看着孩子们那么爱吃自己做的蛋糕，真的很开心很有满足感…

为了家里的小恐龙不要吃那么多巧克力，我把我的最爱的可可牺牲吧…就把可可粉的分量换去低筋面粉。

谢谢JJ SK Sharon的食谱.

材料の做法↓

蛋黄 4个(A蛋)

玉米油 40克

原味浓稠优格 48克

香蕉 80克

低筋面粉 72克
可可粉 16克(我换去低筋面粉)

☆香蕉加原味浓稠优格用叉子压成泥备用☆
☆低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用☆

蛋白 4个(A蛋)

细砂糖 56克

模具↓

18cm戚风中空模

温度↓

以170℃ 烤40分钟。

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤的过焦。

(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法↓

1-玉米油加入蛋黄里拌均，加入优格香蕉泥拌均。

2-直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀。

(面糊切记不要翻拌过度，以免影响口号)

3-用湿布盖着备用。

4-预热烤箱170℃ 10分钟。

5-(用三号挡)蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，继续搅打至提起蛋白霜时有一寸长度。

6-取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

再倒回2/3蛋白盆中继续轻轻翻拌均匀。

(不要太大力，蛋白会消泡。)
7-既成戚风蛋糕糊，放入模具即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，等待完全冷却即可脱模切片享用。

温馨提示:

♥准备材料后，蛋白还没用到时我先放入冰箱冷藏。我觉得冰蛋白比较容易打发。

♥我用3号中档打发蛋白，个人觉得蛋白会比较稳定，不容易消泡。

♥用汤匙或者刀在面糊表面划痕，让其在烘烤的时候能够“开花”均匀。(我没有做这部)

食谱来自幸福滋味的JJ SK Sharon☞ http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2016/04/banana-cocao-yogurt-chiffon-cake.html?m=1

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