快速披薩

♥快速披薩♥(2016-12-07)

好久没摸面包机了。。。想了很久才决定做个

很想做又简单的食谱吧。。。

→一次做了五个饼皮让它冬眠去

结果在两天里被大大恐龙吃了三个😱
→饼皮烤得脆脆的
大大恐龙说比"P"跟"D"的好吃😅
→想象中觉得很难做，原来是那么简单的
有面包机代劳就是不一样😁

♥面团材料♥

橄榄油 15克（我用🌽油）

冰水 150克（我用140克）

中筋面粉 200克（过筛）

全麦面粉 50克

酵母 2克（1/4茶匙）

盐巴 2克

砂糖 10克

♥Tesco🍞机做法♥

◎将所有材料依顺序放入面包桶里，并且启动⑧号dough行程，全程1.30。

◎之后将面团分成5等分滚圆，醒面10分钟。

◎将面团擀成约直径18公分的圆形，之后面团上方下方分别用保鲜膜隔起来，每一片都擀好之后，用保鲜膜隔绝。在室温下松弛10-15分钟，直接放到冷冻库保存，快速披薩饼皮完成了。披薩的配料可以在前一天晚上准备好，冰在冰箱。

◎隔天一早睡醒，先把面团取出来退冰，然后就去刷牙洗脸，再将烤箱用200度预热。

◎放上喜欢的馅料，最后放上一层乳酪丝，用200度烤约12-14分钟既完成。

（我还没放mozzarella cheese前会先洒些pamersan cheese先，会比较香）

◎食谱来自→"Brunch辣妈的中西式早午餐"

◎作者→辣妈(Shania)

※烘焙愉快※

※Ending※

雀巢麦香脆奶香酥

(2016-12-22/星期四)

我的第一道年饼热热出炉咯！

烤着时发出浓浓的麦香令人想入非非啊。。。

试味道时吃了两三粒

"脆脆麦+入口即化的纯牛油酥饼"

真的令人不想停下口来啊。。。

结果还有一个大老鼠(老公)帮忙偷吃😅

忍不住还是多拍了一张。。。嘻嘻

这个食谱是我刚开始对烘焙有兴趣时

收藏起来的。。。拖到现在才做克它。。。

我们就来看看这个食谱吧！

真的很好吃哦。。。。

◎材料：

牛油 100克(金桶纯牛油93克)

蛋黄 1颗

糖粉 35克

(我用糖粉21.8克+细砂糖7.8克=29克)

普通面粉 65克(我用63克)

玉米粉 35克(我用30克)

雀巢Nestum麦片(原味) 60克

◎刷表：蛋黄液少许+麦片少许

◎做法：

①普通面粉の玉米粉混合均匀过筛备用。(我筛两次)

②室温软化牛油加入糖粉我们打蛋器打至松发，加入蛋黄快速搅拌均匀。

③加入过筛面粉用刮刀轻轻翻拌均匀，再加入雀巢麦片轻轻搅拌均匀。

④面团用保鲜膜包着放入冰箱冷藏10-15分钟。

⑤取出面团分割每粒10克放入小纸杯里，表面刷上蛋黄液，洒一些雀巢麦片在表面做装饰。

⑥放入已预热好的烤箱中层以160°C烤约22-25分钟或金黄色至熟。

⑦等待冷却即可收进罐子里密封收藏。

♥温馨贴士：

→温度时间只供参考，依自家烤箱的脾气而自行调整。

→我用Meck烤箱160°C面团10克用22分钟左右，面团9克20分钟。

→步骤③的面团会很软很难操作，让它冷藏硬一些才能做造型。

♥食谱来自"严玉凤"美女分享，我自行更改了一些内容。

♥烘焙愉快♥

※※Ending※※

可爱汤圆

(2016-12-21)

今天不舒服晕了一天+_+
现在比较有精神按手机
与恐龙们一起完成的天然色素汤圆
迟送来给大家。。。祝"冬至愉快"

汤圆在前一晚就跟恐龙们一起乱乱来的第一次做汤圆面团。。。真的做到手忙脚乱啊。。。

这些汤圆的颜色都是全天然的食物做成的，

所以恐龙们吃了我也放心。

◎黄橙色→南瓜

◎紫色→紫番薯

◎褐色→巧克力粉

◎青色→pandan汁

◎白色→原味

有些有自制黑芝麻馅料、紫番薯馅料

有些就没有馅料的。

紫番薯馅料没有加糖，只加一点水弄成团而已。觉得没什么味道，下次还是乖乖的跟着娘娘的食谱做。。这就是自做聪明的后果。。。哈哈

我很喜欢这个紫色，好像紫色的宝石一样吸引人。。。嘻嘻

你呢？你觉得呢？

一次性直接法柔软白吐司

(2016-12-19)简单+快速=好柔软🍞

只用了2小时20分钟而已

就做好一个柔软的白吐司

真的很方便耶。。。

♥材料：

高筋面粉 260克

低筋面粉 50克(我用特幼面粉)

细砂糖 60克

冰水 140克(我用115克)

A蛋 1颗

酵母 4克(我用1茶匙)

有盐牛油 35克

♥Tesco面包机+烤箱做法：

①顺序把冰水、蛋、高筋面粉、低筋面粉、左糖、右盐，面粉中间挖个洞埋下酵母。

②按⑧号dough功能和面20分钟，时间走到1：10按stop。

③加入牛油，再按⑧号dough功能走到1：10按stop。

(全程是20+20=40分钟搅拌)

④走完后,取出面团直接分割三等份，滚圆。

⑤用擀面棍擀开面团成椭圆形、卷起来，放入防沾吐司模里。

⑥三个面团做好后，在面包表面喷些水，放进关闭电源的烤箱里发酵至8-9份满。

(烤箱里放两杯热水)

⑦放入已预热好的烤箱以180°C、最低层烤约32-35分钟左右或至熟。

⑧烤好后立刻倒扣在网架上等待冷却即可切

片。

♥温馨提示♥

→温度の时间只供参考，请依自家烤箱脾气而做调整。

→我用Meck烤箱用180°C烤约35分钟，自己觉得颜色深了一些，下次我要用32-33分钟就好😅

→全程只用2小时20分钟。(20+20面包机搅拌+55发酵+35分钟+其余几分钟是整理面团)

→我只用460克面团，剩下的冷藏发酵隔天才做小面包。

→如果不是用防沾吐司模，模具必须先涂一层牛油。

→食谱来自Jesslyn Go美女。

※烘焙愉快※

※Ending※

无聊的橘柑

◎日期: 2016.11.11
◎地点: 成记栈+Ayamplus办公室
             Bukit Panchor,Nibong Tebal
             Penang

◎头脑打结时就嘴巴就想吃吃东西，
  替头脑补充一些营养，
  吃完后头脑就想到答案了。

Joey family shoes

◎日期: 2016.12.11
◎地点: Design Village Outlet Mall,
             Batu Kawan,simpang empat,       penang

最近对摄影蛮有兴趣的。。。
感觉来了。。。就想拍。。。

香蕉巧克力吐司

#早晨醒来能吃一口满满都是巧克力的"香蕉巧克力吐司"感觉就是幸福啊。。。                      一天的动力就觉得充满力量！
#早早就被大恐龙抢光了啊。。。我要也没有了...

好久没做面包了，都不懂要做什么面包。。。什么都想做。。。。嘻嘻。。。

就是无能为力而已。。。

妈妈买了很多香蕉，孩子又喜欢吃巧克力，就来个“香蕉巧克力吐司”吧。。。

不啰嗦，就来看看食谱呗！食谱有两种哦。。。一个是用烤箱烤的，另一个是用tesco面包机的。

【Tesco面包机做法】

材料：

高筋面粉 350克

酵母 4克

黄糖 53克(我用细砂糖)

盐 4克

奶粉 14克

香蕉泥 105克

冰水 147克

牛油 35克

耐烤巧克力豆 70克(随性)

做法:

①首先放入湿的材料→香蕉泥、冰水(水不要一次性倒完，预留10-20%)。

②接着放入干的材料→筛入面粉接着奶粉、盐和糖各放一边的角落，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉把小洞盖起来。

③启动⑧号dough功能搅拌20分钟，混合成面团。

④20分钟后按stop放入牛油，按

11号sandwich，load 1.5lb，按star开始。

⑤面包机哔哔声的时候，加入耐烤巧克力豆。

⑥剩最后0.15分钟时，按停。立刻取出面包桶倒扣吐司在网架上等待冷却即可切片。

(记得不要吹到风)

温馨提示:

♥不同的面粉吸水力不同，水份依照需要自行调整。

♥制作此面包宜选用熟透的香蕉。

(果皮上有黑斑)，这样的香蕉味道更浓郁。

【Tesco面包机搅拌+吐司模具450克烤箱烤】

材料：

高筋面粉 250克

酵母 3克

黄糖 38克(我用细砂糖30克)

盐 3克

奶粉 10克

香蕉泥 75克(我用102克)

冰水 105克(我用75克)

牛油 25克

耐烤巧克力豆 50克

做法：

①首先放入湿的材料→香蕉泥、冰水(水不要一次性倒完，预留10-20%)。

②接着放入干的材料→筛入面粉接着奶粉、盐和糖各放一边的角落，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉把小洞盖起来。

③使用⑧号dough功能搅拌20分钟，时间显示1:10时按停。

④放入牛油，再选择⑧号dough功能搅拌，走完全程1:30。

⑤取出面团排气、分割成三份、滚圆，盖上保鲜膜或者湿布休面10-15分钟。

6-将面团擀成椭圆形，洒入巧克力豆，由上往下卷起来，再盖上保鲜膜或者湿布休面10-15分钟。

⑦再将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，

放入不沾的面包模具里，表面喷点水，放进没开电的烤箱里。烤箱里放入两杯热水，等待发酵至8分满。

7-从烤箱里取出发酵好的面团，预热烤箱180℃五分钟。

8-放入已预热好的烤箱里以180℃烤35-40分钟或至熟。

(我用Meck烤箱180°烤35分钟左右)

温馨提示:

♥时间の温度只供参考。

♥不同的面粉吸水力不同，水份依照需要自行调整。

♥如果我们普通模具，模具记得涂油了才放入面团。

♥制作此面包宜选用熟透的香蕉。

(果皮上有黑斑)，这样的香蕉味道更浓郁。

◎◎食谱来自→跟爱和自由一起玩转面包机

◎◎作者来自→爱和自由◎著

**完**

祝烘焙愉快

汽车蛋糕

☞26-06-2016: 汽车蛋糕

为了小公主，我人生中的第一粒造型生日蛋糕🎂诞生了！
第一次的蛋糕好丑啊…😂献丑了…

里头的蛋糕体用了原味戚风蛋糕食谱。

小公主喜欢草莓牛奶，所以食谱中的牛奶我就换了：‘草莓牛奶口味’。

本想放香草精的，可是想到孩子吃的就不放了。

可是味道还不错哦。。。淡淡的草莓味道配上奶油，真不赖。。

妈妈还说比外面买的蛋糕好吃。。。嘻嘻。。。

营养老人麦草莓牛奶软吐司🍞

营养老人麦草莓牛奶软吐司【2016-07-06】

➡无鸡蛋🐤无牛油🐮适合素食者👰超级松软的🍞

➡快速两个半小时搞定

祝大家“开斋节愉快”😉

☞方法一↘

材料(450克吐司模具)

♥燕麦粥: 

即食燕麦片 25克

开水 100克(换草莓牛奶)

♥面团:

高筋面粉 225克

燕麦粥 125克

酵母 4克(我用1茶匙)

细砂糖 38克

盐 4克

冰草莓牛奶 65克(我只用55克左右)

玉米油 15克

♥方法1→450克吐司模具☞Tesco面包机の烤箱做法:

1-将开水(草莓牛奶)与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰草莓牛奶、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右细砂糖、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择⑧号dough功能，搅拌时间显示1:10时按停。

(搅拌过程一共是20+20=40分钟)

5-将面团取出，分割成三份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布休面10-15分钟。

6-将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，放入已涂油的模具里，表面喷点水，放进没开电的烤箱里。烤箱里放入两杯热水，等待发酵至7-8分满。

7-从烤箱里取出发酵好的面团，预热烤箱180℃。

8-放入已预热好的烤箱里以180℃烤35-40分钟或至熟。

温馨提示:

♥时间の温度只供参考。

♥不同的面粉吸水力不同，水份依照需要自行调整。

☞方法二↘

材料(750克Tesco面包机1.5LB)

♥燕麦粥: 

即食燕麦片 35克

开水 140克(换草莓牛奶)

♥面团:

高筋面粉 315克

燕麦粥 175克

酵母 5克

细砂糖 53克

盐 5克

冰草莓牛奶 91克(记得预留15克)

玉米油 21克

♥方法2→750克=1.5LB☞Tesco面包机做法:

1-将开水(草莓牛奶)与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰草莓牛奶、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右细砂糖、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择①basic/⑤sweet/11号sandwich

(以个人喜爱用哪一个键都可以)

5-Colour=Light/ 重量=1.5LB

6-最后10-15分钟时，按stop.

取出面包桶，立刻倒扣面包在网架上待凉即可切片享用∩_∩

拜拜蛋糕

Bake by☞21-07-2016 拜拜蛋糕

好久没报道了，今天就来个♡笑哈哈拜拜蛋糕♡

那天在popular看到一本食谱，里面写着“拜拜蛋糕”，就给它的外表笑哈哈的样子吸引了。

作者说:“不知怎么地，拜拜用的清蛋糕这几年突然很夯，说穿了，其实就是一个简单的戚风蛋糕，有人说因为口感香嫩如布丁。所以又称〈鸡蛋布丁蛋糕〉”

作者将油量降低，没想到油量降低，少油了的蛋糕吃起来竟然可以那么清爽の松软绵柔の湿润的。

妈妈第一次吃我的蛋糕是那种赞不绝口的…一边吃、一边“嗯…嗯…好吃”，好开心啊！

终于找到那种妈妈最爱的口感了♪(^∇^*)

好啦，我就不啰嗦啦！就送上食谱啦！

♥材料♥

低筋面粉 50克(我用特幼面粉)

鲜奶 35克(我用清水)

沙拉油 20克(我用玉米油)

蛋黄 42.5克(我用A蛋2颗)

冷蛋白 85克(我用A蛋2颗)

细砂糖 42.5克(我用38克)

♥参考分量♥

1个6寸活动模具

♥准备♥

1.低筋面粉过筛。

2.沙拉油、鲜奶放在同一个容器内。

♥做法♥

1.先将低筋面粉放入盆里，再加入鲜奶の沙拉油用手动打蛋器快速的搅拌均匀。

2.再加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊，然后用湿布盖着不要吹到风。

3.蛋白以电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖打至九分发，成为细致顺滑的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

4.取约1/3分量的蛋白霜加入做法②的蛋黄面糊中，用刮刀轻轻拌均。

5.再倒回剩余的蛋白霜里，用刮刀轻轻拌均。

6.将面糊倒入模具内，将面糊表面稍微抹平。

7.双手拿起模具，在桌面上轻敲两下，震掉大气泡。

8.放入已预热好的烤箱里，下层，以上下火180℃烤10分钟后，取出模具用小刀在蛋糕表面画出十字刀痕，改成上下火160℃，再继续烤约30-40分钟。

9.出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣在6寸圆形活动模上，置于网架上等待完全冷却才脱模。

♥温馨提示♥

☞烤箱の温度只供参考，请依自家的烤箱而做调整。

☞我用MECK烤箱，180℃烤10分钟后再160℃烤35分钟左右。

☞做法⑨将蛋糕悬空倒扣在6寸圆形烤模上，为顾及成品表面的美观。

☞我是直接倒扣在网架上，所以就没有膨胀上来的表面了。

☞此蛋糕成品十分湿润软棉，较无法承受馅料的重量。

♥END☞烘焙愉快♥

蜂蜜燕麦吐司(一次性发酵)

2016-07-04☞蜂蜜燕麦吐司(一次性发酵:两个小时半)

☞今天做了新的食谱。因为在戒口期间，所以选择了“无蛋、无奶粉、无牛油、无糖”的营养“蜂蜜燕麦面包”。
☞面包发出淡淡的蜜糖的香味加上口感软软绵绵的口感，不涂酱也是很好吃的说。

☞适合素食者的食谱。
☞心情糟糟的我做吐司，结果发酵过度了一些bad、面包长不高矮了一些bad、拍照也bad…幸亏没有影响到成品的口感…多多包涵啊…

材料(450克/750克)

燕麦粥: 

即食燕麦片 25克/35克

开水 100克/140克

面团:

高筋面粉 225克/315克

燕麦粥 125克/175克

酵母 4克/5克

蜂蜜 38克/53克

盐 4克/5克

冰水 65克/91克(我只用50克左右)

玉米油 15克/21克

方法①↘

450克吐司模具☞Tesco面包机の烤箱做法:

1-将开水与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰水、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右蜂蜜、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择⑧号dough功能，搅拌时间显示1:10时按停。

(搅拌过程一共是20+20=40分钟)

5-将面团取出，分割成三份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布休面10-15分钟。

6-将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，放入已涂油的模具里，表面喷点水，放进没开电的烤箱里。烤箱里放入两杯热水，等待发酵至7-8分满。

7-从烤箱里取出发酵好的面团，预热烤箱180℃。

8-放入已预热好的烤箱里以180℃烤35-40分钟或至熟。

温馨提示:

♥时间の温度只供参考。

♥不同的面粉吸水力不同，水份依照需要自行调整。

方法②↘

750克=1.5LB☞Tesco面包机做法:

1-将开水与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰水、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右蜂蜜、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择①basic/⑤sweet/11号sandwich

(以个人喜爱用哪一个键都可以)

5-Colour=Light/ 重量=1.5LB

6-最后10-15分钟时，按stop.

取出面包桶，立刻倒扣面包在网架上待凉即可切片享用∩_∩

☞食谱来自: 跟爱和自由一起玩转面包机pg.28.
(我稍微更改了一些)

♥End♥

恐龙麦片巧克力(白の牛奶巧克力)

☞20-06-2016: 恐龙麦片巧克力(白の牛奶巧克力)
♥麥片巧克力(簡易巧克力)♥
♥Nestum Oats Chocolates♥

**2016.06.28- Homemade Chocolates今天早上终于送出去咯！谢谢顾客的信任♪(^∇^*)

材料↓

烘焙巧克力 200克(我用Beryl's牌子)

即溶麦片 30克(我用Nestum,觉得比较爽脆)

(我用一半分量刚刚好做12只小恐龙)

做法↓

1-准备称好的材料备用。

2-巧克力隔热水顿至溶解便行咯。

3-把溶解的巧克力与麦片混合均匀。

4-准备模具把巧克力糊盛入填满，之后轻轻摇一摇模具以便让巧克力能均匀的填满，而且也会把里面多余的空气震出哦…

5-再把它放到冰箱结冰层待巧克力坚固后，马上敲出，便大功告成咯！

(我用盒子装住模具，放入放菜格冷藏而已。隔天才取出巧克力。)

6-敲出巧克力之后表面平滑就成功咯！而且还可以顺便装饰表面更加美丽浪漫！

(这个步骤我没有做)

♥苹果老师的温馨小贴士♥

麦片不能多放，因为会影响到敲出的巧克力表面粗粗的。

♥苹果老师的重点♥

把做好的巧克力收在小罐子后放到阴凉地方便行！不必收进冰箱。

♥谢谢苹果老师(Apple Lee)的食谱♥

                         **End**

自制糖粉

☞25-06-2016: 自制糖粉

想做饼干，可是食谱都要用到糖粉…

可是现在马来西亚的天气真的热到可怕…一想到出门就怕怕、没力…

之前有看到JJ SK Sharon分享如何自制糖粉…不然就自己做啦…可以省钱又不用走出去晒太阳，真的一举两得…嘻嘻≧∇≦

自制糖粉真的超级简单，只需要食物料理机就可以了…

粗白糖+玉米粉=糖粉

材料の做法↓

粗白糖 100% (100克)

玉米粉 20% (20克)

♥粗白糖加入玉米粉用搅拌机搅拌成粉即可了。

☞搅拌机中间用一条湿布围着，避免粉末从细缝中飞出。

(我搅拌时忘了拍照，就借用JJ SK Sharon姐妹的照片啦…嘻嘻)

**JJ pai seh ah…

**End**

凤梨酥

☞25-06-2016: 凤梨酥

凤梨酥是我的最爱
☞只需简简单单的几样材料就可以做出奶香的黄梨饼干。
☞小王子出炉不久就一粒一粒的吃…吃完了还说“妈咪我要甜甜！”
☞一口一粒真的会让人停不了口啊…

找了那么久，终于找到儿时的味道了！

最爱的凤梨酥就是配上浓浓的奶香、入口即化的饼皮…真的好吃到会飞上天的那种♪(^∇^*)

十多岁的时候爸爸拿了一个铁罐的凤梨酥给我吃，后来就买了很多牌子都找不到那个味道…一直念念不忘的…现在自己做，终于找回了…

♥03-03-2016是我第一次制作凤梨酥，有放蛋黄粉的味道超级奶香！

♥26-06-2016是我第二次制作凤梨酥，没放蛋黄粉，味道有差别。

☞03-03-2016

第一次自制凤梨馅料

♥(第一次做的时候)自己做的黄梨馅料很香、不甜！真的好好吃！

Sherlyn Pan Panan老师的细心教导。

♥第二次做凤梨酥时用烘焙店卖的凤梨馅料，味道没自己做的那么香甜好吃。