巧克力软吐司(一次性发酵直接法)

巧克力软吐司(一次性发酵直接法)

拉拉丝的软软吐司看了都爽啊！

对那天超级软的恋恋不忘…

今天又做了！只是不同口味而已。

材料:

高筋面粉 260克

巧克力粉/可可粉 20克

细砂糖 30克

海盐 2克(我没放)

酵母粉 3克(一茶匙)

A蛋 1颗(约55-60克)

鲜奶 110克

scs无盐牛油 25克

(我用金桶有盐牛油)

Tesco面包机做法:

1-将牛油以外的材料倒入面包桶里，在高筋面粉中挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

(鸡蛋、冰鲜奶、高筋面粉、可可粉、最右边糖、最左边盐、面粉中间挖个洞放入酵母，再用面粉盖着)

2-使用⑧号dough功能，搅拌至时间显示1:15时加入牛油继续搅拌至时间显示1:10时，按停。

3-再选择⑧号功能dough功能，搅拌至时间显示1:15时按停。

（搅拌过程一共是35分钟）

4-将面团取出，分成三份，一份约170克，滚圆盖上保鲜膜或者湿布休面15分钟。

5-将面团分别擀成椭圆状，由上往下卷放入吐司模具里，表面喷点水，放进烤箱里再放一碗热水在烤箱里，待发酵至8-9分满。

6-从烤箱里取出发酵好的面团。

预热烤箱，将模具重新放入已预热好的烤箱，以170℃烘烤38分钟至熟。

♥时间温度只供参考。

♥我用MECK烤箱180℃烤42分钟左右。

♥不同的粉吸水力不同，鲜奶分量依照需要自行调整。

芝士奶香软吐司(一次性发酵直接法)

芝士奶香软吐司(一次性发酵直接法)

最近真的忙翻了，星期一吃了买的面包。

总觉得怪怪的…

最后决定星期三晚上下班后回家做面包。

为了消耗冰箱里的芝士粉，就做了这个简单一次性发酵直接法的芝士奶香吐司。

刚出炉时，倒扣出来后，要把吐司倒翻时，吐司竟然软到拿不起来，一拿起来就变形了…尤可想像是多么的柔软啊…真的非常期待隔天的到来。

早上六点起床迫不及待的切开了吐司，真的很惊喜啊！

一次性发酵直接法竟然也可以做到那么柔软、绵绵又不黏牙的吐司啊…

而且还可以拉拉丝啊…看了真爽啊…呵呵

真的很谢谢Sherlyn Pan老师的食谱啊！真的很棒！而且又简单易做。

第一次用吐司模具做面包，脱模不美…旁边都有些破破的…-_-||

虽然做不到四方形，不过圆圆的四个角也是很可爱∩_∩

有空再摸索怎么弄成四方形…

真的很抱歉啊，星期三晚上做吐司，真的很冲忙…做的过程都没拍到照片…下次做的时候再补回啊…

pai seh…

材料:

高筋面粉 260克

parmesen cheese粉 30克(我用40克)

细砂糖 30克

海盐 2克(我没放)

酵母粉 3克(一茶匙)

A蛋 1颗(约55-60克)

鲜奶 110克

scs无盐牛油 25克

(我用金桶有盐牛油)

Tesco面包机做法:

1-将牛油以外的材料倒入面包桶里，在高筋面粉中挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

(鸡蛋、冰鲜奶、高筋面粉、芝士粉、最右边糖、最左边盐、面粉中间挖个洞放入酵母，再用面粉盖着)

2-使用⑧号dough功能，搅拌至时间显示1:15时加入牛油继续搅拌至时间显示1:10时，按停。

3-再选择⑧号功能dough功能，搅拌至时间显示1:15时按停。

（搅拌过程一共是35分钟）

4-将面团取出，分成三份，一份约170克，滚圆盖上保鲜膜或者湿布休面15分钟。

5-将面团分别擀成椭圆状，由上往下卷放入吐司模具里，表面喷点水，放进烤箱里再放一碗热水在烤箱里，待发酵至8-9分满。

6-从烤箱里取出发酵好的面团。

预热烤箱，将模具重新放入已预热好的烤箱，以170℃烘烤38分钟至熟。

♥时间温度只供参考。

♥我用MECK烤箱180℃烤42分钟左右。

♥不同的粉吸水力不同，鲜奶分量依照需要自行调整。