2017年3月24日星期五

【23-03-2017】恐龙们的杰作

【23-03-2017】恐龙们的杰作


只是去个厕所而已

结果宝贝们就变这样了😱😱

用肥皂怎么都洗不掉啊!!!

该怎么办啊???

真的够力😰😰

迷你汉堡 Mini Baby Burger

◎14-03-2017→迷你汉堡 Mini Baby Burger◎

昨天的面团多打了一些放冷藏
今天拿来做"迷你汉堡包"
太小了。。。好难拍照哦
大公主已经要求明早要带三粒去学校
酱我嘛要六点醒><
小小的手拿着小小的汉堡
画面真的觉得超可爱滴^^
※祝大家烘焙愉快※
※Enjoys※

台湾大蒜酱面包

◎13-03-2017→台湾大蒜酱面包◎

最近身体不舒服 可是手痒得不能顶了
所以做了这个快速的面包
全程只用了一个小时半就完成的造型
无蛋无牛油的"台湾大蒜酱面包"
太久没做造型了有点生疏
照片也只能随便拍 希望你们喜欢

食谱是发酵两次 我就乱改把它变一次😁
食谱在最下面一张照片


※祝大家烘焙愉快※

巧克力熊宝贝小餐包

◎巧克力熊宝贝小餐包◎

日本流行的疗愈系
【巧克力熊宝贝小餐包】
你抗拒的了吗?
下雨天☔慢慢捏宝贝们的订单
不用大汉配小汗的就是爽😜
今天早上小王子说:"妈咪,我要吃巧克力小熊面包,我说的!"
要order也用理所当然的口气😰
面包超级柔软,非常拉拉丝呢!
原来不用"种"的面包也可以那么超超超柔软啊!
放了多多的巧克力豆豆在里头,咬下去满嘴都是满满的巧克力,感觉好幸福哦^^

♥巧克力熊宝贝小餐包食谱→JoeyHouse♥
※7寸正方形模具一盘=16粒※

※材料※
高筋面粉 293克
无糖可可粉 7克(我用Hershey's牌子)
酵母 1/2茶匙
细砂糖 30克(我用粗糖)
盐 1/4茶匙(我没放)
冰全脂牛奶 200毫升
无盐牛油 30克(我用有盐)
可可豆豆 依个人喜好
※表面装饰※
全蛋液 少许
巧克力酱 少许
(我用烘焙巧克力隔水融化15克)

※步骤※
1-首先放入冰牛奶,筛入高筋面粉の可可粉,中间挖个小坑放入酵母,用高筋面粉盖好,再在不同的角落放入糖の盐。
2-选择使用Tesco面包机的8号dough功能20分钟。
时间显示1:10时按停。
3-加入牛油按8号再搅拌20分钟,时间1:10时按停关机。
(总共搅拌时间:20+20=40分钟)
4-将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入面包桶内。
5-在面团表面喷一些水避免干燥。
6-进行第一次发酵60分钟至双倍大。
7-发酵好的面团取出进行→排气、分割、滚圆、休面。
8-面团先切出50克做耳朵使用,其余面团分割成16等份(每个约30克)
9-面团包入巧克力豆豆,排入铺了烘焙纸的模具中。
10-整盘放入烤箱中,面团表面喷些水然后关上烤箱门,进行第二次发酵。大约40-45分钟或至双倍大。
11-预先切下来的50克面团搓成长条,再平均切成32等分。
12-每个小面团捏圆,盖上干净布备用。
13-发酵好前8-10分钟,将模具从烤箱中取出,烤箱开始预热180°C。
14-耳朵涂上一些全蛋液黏在上方。
15-放进已预热至180°C烤箱中烘烤20-22分钟或至熟。
16-出炉马上移出模具将纸撕开散热冷却。
17-巧克力酱装入挤花袋里,挤上需要的眼睛,鼻子做装饰即完成。

※参考※
1-今天下雨天凉凉,第一次发酵我用70分钟。
2-第二次发酵我用45分钟在烤箱里发酵+预热烤箱10分钟=55分钟左右。
3-我用Meck烤箱180°C中层烤22分钟。
4-出炉时表面有点干硬,我用Scs牛油涂表面,能软化表面哦。

♥谢谢SFun Loke美女分享Carol老师的食谱
原食谱→Carol吴涓涓:Carol自在生活

食谱链接👇👇👇
http://caroleasylife.blogspot.my/2015/08/blog-post_24.html?m=1

※烘焙愉快※

2017年3月23日星期四

斑斓戚风蛋糕

斑斓戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake ◎


天气闷热得人晕晕
加上放假的两个捣蛋鬼x_x晕上加晕x_x
结果蛋糕烤不够熟透

虽然有少许失败,不过加了椰奶粉的斑斓戚风蛋糕格外的美味香甜,收入冷藏更赞!

口感好绵密湿润,天然的香味让人回味无穷。
好喜欢这种天然的青色。

我问两位宝贝要不要吃青色的蛋糕,她们都说不要,看到青色的斑斓汁就说恶心😰

结果成品出来就一直抢着吃😂
真的给她们俩炸到!

◎斑斓戚风蛋糕のJoeyHouse◎

♥事先准备工作♥
1-所有材料量秤好(鸡蛋必须冰的)
2-鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄、水分のZF油脂)
3-低筋面粉用滤网过筛。
4-斑斓叶子12克+48克水打汁取40克。(搅拌好的斑斓汁,我只是过滤,没秤水分。)

♥步骤♥
1-将蛋黄+细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
2-再将液体植物油及椰奶粉加入拌均。
3-加入斑斓汁拌均,再加入过筛好的粉类搅拌均匀成为无粉粒的面糊。
(搅拌过程尽量快速,避免面粉产生筋性影响口感)
※这时可以开始预热烤箱※
4-蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分两三次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)
5-舀1/3分量的蛋白霜混入蛋黄糊中搅拌均匀。
6-然后再将拌均的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
7-将拌均好的面糊倒入烤模中。
8-将面糊表面用橡皮刮刀抹平整。
9-进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡。
10-放入已预热到160°C的烤箱中烘烤10分钟,然后从烤箱中取出。
11-用一把小刀在蛋糕表面平均切出6-8道线。
12-马上再放回烤箱中,将烤箱温度调整成150°C继续烘烤38-40分钟或至熟。
(用竹签插入中心没有沾沾就可以出炉,若有粘黏再烤2-3分钟)
13-出炉后敲一下模具马上倒扣放凉。
14-完全凉透后用扁平小刀沿着边缘及底部刮一圈脱模即可享用。


铛铛铛!热腾腾的蛋糕出炉咯!
好喜欢这个青色 很美
倒扣时间→我的戚风模具不够大,不能插在酒瓶里,只好用三个杯子代替。
忍不住再拍一张╰(*´︶`*)╯



谢谢美女SFun Loke分享吴涓涓老师的食谱(Carol自在生活)
✍食谱来自:Carol自在生活
✍YouTube链接:https://www.youtube.com/watch?v=QkFtsCt2krQ

※祝你们烘焙愉快^^※

一蚊鸡

20170322→Queensbay Mall

一蚊鸡🐔鼓油皇头抽鸡
一蚊就能吃到半只鸡哦😜

真的哦!我多叫两个白饭加税付钱时才付 马币六零吉六十仙哦 哈哈

真的像省钱家族说的 脸皮厚一点 就可以省很多钱 哈哈

2017年3月10日星期五

女人为了什么?

刚看到一位网友分享的
真的说到心坑里去了

#好对的一句话。。。让女人舍不得的不是那个男人,而是她苦心经营的家👪

最傻逼的男人---经常家里冷战,一句暖心话没有,用一辈子时间和自己的女人较量!结果灭了女人的柔情!也毁了自己的幸福!从来好女人都是宠出来的!坏女人都是逼出来的!当你发现你自己的女人没有了以往的温柔时!请问一下你自己的心!你是怎么做的!哪个女人愿意成为女汉子!女人的心凉透了!你就可以滚蛋了!让女人舍不得的不是你!而是她苦心经营的家!

女人要的东西其实很简单:就是爱他疼他的男人。有时女人受尽委屈留下来不是因为爱你,而是为了可爱的小瓜门。

2017年3月1日星期三

古早味柳橙起司蛋糕

台湾古早味柳橙起司蛋糕

家里没有牛奶
而且家里有好多柳橙
就来做个柳橙味道的吧

新鲜出炉的"古早味柳橙起司蛋糕"
再次做了这个台湾正火红的蛋糕
这次牛奶换了柳橙汁
真的有意想不到的Y咪Y咪!
有人跟我一样喜欢吗?
谢谢洪曉樂老师的食谱,真的超级好吃😉😉

早上才烘烤一盘
下午就剩一块😰

大公主放学回家刚吃一大盘饭
饭碗放下不久又拿了今天新鲜出炉的古早味蛋糕
只剩下酱小块给我 
真的不是恐龙吗><
想说留给爸爸吃的说
我也才吃到两三口而已耶。。。

※戚风汤面法※7寸模具※

◎材料◎
①新鲜柳橙汁62.5克 橙皮茸1/2茶匙 玉米油62.5克 乳酪粉12.5克
②低筋面粉77.5克(普通面粉62克+玉米粉15.5克)
③蛋黄77.5克(大约4颗)
④蛋白175克 细砂糖56.2克 泡打粉1/4茶匙一半 盐1/4茶匙一半(泡打粉没放)
⑤起司片 4-5片
⑥帕米桑乳酪粉 少许(撒面用)

◎做法◎
1-将配方①拌均匀,需要煮到70°C后,加入配方②拌均后再加配方③拌均盖湿布备用。
2-将配方④快速打至7分发即可(大大的弯勾)步骤2+1拌均,完成。
3-先倒一半面糊到模具中拌平,先铺起司片再把剩下面糊再铺上去。
4-表面撒满Parmesen Cheese后就放入已预热烤箱。

◎烤法◎
上火160°C 下火130°C 烘烤约60分钟。
(我用145°C 60分钟)
◎气门开一半,如果没有气门,就开一点点炉门。
◎每个人烤箱温度有差异,温度只供参考。

◎小乐老师的忠告◎
→古早味的起司蛋糕用普通烤法就好,不要自己乱改采用水浴烤法。有时候不要自作聪明,有一种东西有一种的作法の打法,切记!
→如果做古早味蛋糕的起司片会往下掉,进去烤箱的时候不要敲一下,再铺上面的面糊要轻轻的铺,就不会往下掉。
→模具要铺烘焙纸,烤好后不需倒扣,放在网架上撕开周围的烘焙纸,冷却后才切片。
→蛋糕体裂开是不对的而且很丑,发现时可以在蛋糕四方插4个洞 以防裂开。

♥食谱来自→台湾的洪晓乐老师の谢谢老师细心的教导
♥当我有问题跟老师求救时,老师立刻打通电话交我该怎么做,好感动呢。
谢谢老师无私的分享の教导,感恩。
♥今天我用Meck烤箱145°C烤50分钟左右。

2017年2月21日星期二

古早味芝士蛋糕

【16-02-2017】台湾古早味起司蛋糕

最近台湾の网路都非常爆红的
"古早味起司蛋糕"
都要排长龙才买到
现在我不用排队就有得吃咯!
果然是爆红的蛋糕,
吃着一口热热流出来的芝士蛋糕
真的是。。。
(你自己想象咯)
※戚风汤面法※7寸模具※
◎材料◎
①牛奶62.5克 玉米油62.5克 乳酪粉12.5克
②低筋面粉77.5克(普通面粉62克+玉米粉15.5克)
③蛋黄77.5克(大约4颗)
④蛋白175克 细砂糖56.2克 泡打粉1/4茶匙一半 盐1/4茶匙一半(泡打粉没放)
⑤起司片 4-5片
⑥帕米桑乳酪粉 少许(撒面用)

◎做法◎
1-将配方①拌均匀,需要煮到70°C后,加入配方②拌均后再加配方③拌均盖湿布备用。
2-将配方④快速打至7分发即可(大大的弯勾)步骤2+1拌均,完成。
3-先倒一半面糊到模具中拌平,先铺起司片再把剩下面糊再铺上去。
4-表面撒满Parmesen Cheese后就放入已预热烤箱。

◎烤法◎
上火160°C 下火130°C 烘烤约60分钟。
(我用145°C 60分钟)
◎气门开一半,如果没有气门,就开一点点炉门。
◎每个人烤箱温度有差异,温度只供参考。

◎小乐老师的忠告◎
→古早味的起司蛋糕用普通烤法就好,不要自己乱改采用水浴烤法。有时候不要自作聪明,有一种东西有一种的作法の打法,切记!
→如果做古早味蛋糕的起司片会往下掉,进去烤箱的时候不要敲一下,再铺上面的面糊要轻轻的铺,就不会往下掉。
→模具要铺烘焙纸,烤好后不需倒扣,放在网架上撕开周围的烘焙纸,冷却后才切片。
→蛋糕体裂开是不对的而且很丑,发现时可以在蛋糕四方插4个洞 以防裂开。

♥食谱来自→台湾的洪晓乐老师の谢谢老师细心的教导
♥当我有问题跟老师求救时,老师立刻打通电话交我该怎么做,好感动呢。
谢谢老师无私的分享の教导,感恩。

2017年2月14日星期二

Arashi Gurney Plaza

14-02-2017

今天来槟城送巧克力给顾客
顺便走走
晚上就跟他来个情人节晚餐吧

再次光临
好期待我的"牛奶麻辣火锅"

2017年2月13日星期一

方炯镔

※09-02-2017※

最近我又迷上方炯镔了。。。
他的歌真的听着听着会着迷的。。。
今天心情又很emo... 
所以进房间打开电脑💻
听着斌的歌曲 "剪爱、棋子"
让自己冷静下来。。。

早上突然给妈妈骂
心里真的好难受。。。
为什么每次只是骂我
弟弟什么都不做 
可是就是那么疼他。。。
为什么世上就是没有人喜欢我
有时会想。。。活在这世上有什么意义?

最近认识了一位网友+朋友"骆联理Lean Lee"
他跟我都是双鱼座
我们很谈得来、无话不说
原来他跟方炯镔是同学
可惜他不帮我约斌出来
觉得好可惜啊


长大心声

09-02-2017※新年起价在怡宝二奶街拍的猫猫

长大后的心声
你们是否有同感呢?

最近的我不知怎么了
家里的压力让我快喘不过气来
心情都很Emo...
有种心情觉得真不想长大
好怀念小时候的我。。