2020年4月7日星期二

Khao phat kung 鮮蝦炒飯

吃到不知道要吃什么了
只是大众书局买了好多优惠的食谱
翻了翻决定吃泰国餐的"鲜虾炒饭"
淡淡的番茄酱味道配上鲜虾
原来很搭配…是道很开胃的炒饭
不知不觉就吃了好大盘饭🤣
(不是我炒的,我负责po而已 哈哈)

✔主要材料:
●熟饭 2 1/2杯
●蛋 2颗
●虾 6-10只
(去肠泥、去壳、去头、留尾)
●蒜末 1小匙(没放)
●食用油 3大匙

✔酱汁材料:
●番茄酱 2 1/2大匙
●酱油 1 1/2大匙
●糖 1小匙
●胡椒粉 1/2小匙
●葱(切末) 1支 (我没放)

✔炒法:
①倒油后以中火热油,爆香大蒜,直到呈现金黄色,加入虾炒到九分熟。(加菜心一起炒)
②蛋打入锅中,轻微搅拌蛋黄至到九分熟。转为大火,加入熟饭。
③以番茄酱、酱油和糖调味。连续拌炒几分钟,直到食物混合均匀,炒饭酱汁收干,关火。
④把炒饭盛到盘中,洒上葱末,自由摆盘…即可开动!

食谱链接☞
食谱来源☞

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2020年4月6日星期一

懒人面包☞免揉

面包机竟然秀逗了T_T
手之前受伤过又没力气揉面团
终于找到完全不用揉面的食谱
太久没烤面包
有点烤过一点点了🤣
手法也非常生疏…够力咯…
拍到不懂怎么拍了…随便拍吧…唉…

✔需要的材料:
🥣普通面粉 400克
🥣酵母粉 4克
🥣白糖 40克
🥣蛋 2颗(120克)
🥣温牛奶 250ml

✔做法:
①大碗中加入面粉、酵母、白糖,用筷子搅拌均匀。
②打入2颗鸡蛋,少量多次加入温牛奶,用筷子一直拌成粘稠面糊。
③再加入油在表面,用手在表面涂抹均匀,让表面覆盖上一层油盖上盖子让它发酵至2倍大。
④工作台上抹油防粘,面团搓成长条,切块。用擀面棍擀面团扁扁再卷起来放入铺了烘焙纸的烤盘上或者模具上(抹油放粘)
⑤再盖上保鲜纸进行第二次发酵至双倍大。
⑥表面涂上蛋黄液(这步骤我没做,在表面喷水直接进烤箱。)
⑦放入以预热好的烤箱以175°C烤约20分钟或金黄色。
⑧出烤箱后立刻脱模放在网架上待凉立刻食用或者收入盒子内。
☞我出炉脱模后放在网架上后立刻在面包表面涂上牛油,面包冷却后表示会有香香牛油味道。

💻食谱链接☞http://joeyhouse2u.blogspot.com/2020/04/blog-post_6.html
📱食谱来自☞facebook/youtube
📝食谱来源☞https://youtu.be/eA26YBTk66Y
📱谢谢网友Nyok Ching Wong分享的食谱

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2020年4月5日星期日

碗仔翅

吃白饭吃到怕怕了…>_<
今天晚餐吃☞碗仔翅
素的弟弟就可以一起吃了。
他应该好久没吃了…
喝了热热的一碗肚子都暖暖的好舒服

✔材料:
木耳、冬菇、粉丝、淀粉、鸡蛋(还可以加鸡肉丝,疫情 期间只能用现有食材做)

①️将木耳、冬菇、粉丝都切成丝备用
②️锅中水烧开(家里要是有鸡汤就更好),放入木耳丝、冬菇丝,少许盐,胡椒粉,煮5分钟
③️再放入粉丝,2勺生抽,半勺老抽,半勺醋煮开
4④倒入一碗淀粉水勾芡,将鸡蛋打散,边倒入鸡蛋液边搅拌,完成。

📱食谱来自☞facebook
📝食谱来源☞HoJiak肥妈私房菜
🔖步骤照片来自☞HoJiak肥妈私房菜

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2020年3月29日星期日

400次咖啡 热的

新发现!
适合喜欢喝热咖啡的人哦…
之前400次咖啡的泡沫我冷冻起来
今天就把牛奶弄热,加入了泡沫咖啡
有点惊喜哦!
原来比冷的好喝耶!

不懂是不是我有点三番…
就想跟大家分享下…🤣🤣
有什么白痴的举动多多见谅…哈哈
真的在家闷得发慌了…

☞请无视我丑丑的照片
这是临时起意拍的…
而且也喝了很多口才拍🤣🤣

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2020年3月28日星期六

香蕉吐司

#Day12
#早餐 #Breakfast


☞网上抓的食谱还蛮好吃的…
☞面包涂上蛋液、放入香蕉片、抹上融化牛油、洒上粗糖、放入预热烤箱180°C 烤15-20分钟。
☞香蕉吐司➕一杯热巧克力牛奶
营养的早餐就搞定咯…

📱食谱来源: facebook
📱食谱来自: Ho Jiak 肥妈私房菜

#20200329 #Sunday #day12 #lockdown #stayathome  #breakfast #早餐 #热牛奶#instafood #food #dairy #烘焙 #美食 #食物攝影 #手机摄影 #日記 #生活记录 #幸福 #foodrecord #joeyhouse

🍫爆浆曲奇🍪Pulping Cookies

当你一口咬下去时
巧克力酱瞬间在你口里爆开
那种感觉真的无法形容…
就像本来在地狱却突然被人拉了一把
飞上天堂的滋味…
如果你心情真的很糟、很压力时,
不妨试一试这个曲奇…
真的很有郁疗的效果…

🍫巧克力流心材料:
白巧克力 65g
可可脂含量65%黑巧克力 15g
🗣(我用黑巧克力而已80g)
牛油 5g
动物鲜奶油 50g

🍪可可曲奇材料:
牛油 90g
可可粉 10g
低筋面粉 120g
蛋黄 1个
糖粉 40g
🗣(可再减少10-20g,个人觉得有点甜,但要看内陷巧克力的甜度而调整)

🥣做法:
1、制作巧克力流心馅☞鲜奶奶油加入牛油、白巧克力、黑巧克力。
2、隔水加热,一边加热,一边搅拌,直到变成顺滑的巧克力酱。
3、倒入容器,冰箱密封冷藏2个小时以上,待其凝固,备用。
4、制作可可曲奇☞室温软化的牛油加入糖粉,稍稍压板均匀,以免在搅打时糖粉飞溅,打至颜色变浅。
5、加入一个蛋黄,打至体积蓬松。
6、加入过筛的低筋面粉、可可粉,搅用刮刀拌至无粉状态,压拌成团。
7、将做好的曲奇面团分割成30g/份,并搓圆备用,大约是8份。
冷藏至坚硬的巧克力流心分割成10g/份,同样也是大约8份。
8、取一份曲面团压扁,将巧克力流心馅放在曲奇面团上。
9、顶端收口,轻轻滚圆,最后一个个都包好。注意包的时候不要留有裂缝,要平滑完整。如果此时的面团偏软,可以放入冷冻室冷冻10分钟左右。
10、将冷冻好的面团放在马芬模具中。
11、送入提前预热好的烤箱中层,上下火170℃,烘烤15分钟左右。

📍Tips:
1、隔天内陷会稍微硬一些,要吃时放入微波炉叮10秒,流心就回来了哦…
2、每人手上的烤箱都不一样,烘烤的温度和时间仅供参考。
3、如果担心自己的模具不好脱模,可以提前抹油撒粉。
4、将短暂冷冻的曲奇团从冰箱中取出,如发现表面有裂缝,可以再滚一滚,确保浑圆无缝地放入玛芬模中,并轻轻压平。

📒食谱来源☞微信
📚食谱来自☞烘焙帮☞帮主阿涛

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2020年3月26日星期四

韩式辣酱拌面

今天轮到它出场咯!
看我怎么发挥"快熟面"也可以很好吃
哈哈哈…(闭关到起疯了🤣)

〖简单易学〗☞韩式辣酱拌面🍜
不能吃辣的人,不要试哦…
(我不觉得辣啦…伙伴就吃到哭😂)

✔调味料:生抽/酱油 2勺、盐 1勺、食醋 1勺、香油 1勺(我放普通食用油)、韩式辣酱 1勺。

✔快熟面煮软去掉水分,加入调味料搅拌一下就巨好吃了!

💻部落格☞
📒食谱来源☞facebook
📝食谱分享者☞Penang My Hometown 我来自槟城

#20200327 #day10 #lockdown #stayathome #lunch #午餐 #maggimee #cintamee #金旦面 #快熟面 #instafood #food #dairy #美食 #食物攝影 #手机摄影 #日記 #生活记录 #幸福 #foodrecord #joeyhouse

2020年3月25日星期三

400次咖啡 Dalgonacoffee

拖了一个星期…
总于动手做网络爆红的
韩国潮人气☞焦糖奶泡咖啡
也叫…
〖四百次咖啡〗ヾ(≧O≦)〃

简单到爆的材料却能做出
真不是盖的咖啡…
超浓郁的咖啡香…一定要试!
爱咖啡的你不试肯定后悔…

✔材料: 即溶咖啡粉 2汤匙、糖 2汤匙、水 2汤匙、鲜奶适量、冰块 适量

✔做法:
①白糖、咖啡粉、水放入碗里搅拌均匀。
②用搅拌机打大约2-3分钟,打至硬。
③杯子放入适量的冰块,放入鲜奶。
④放入打发好的咖啡泡沫即可。
⑤拍照!搅拌后即可饮用。
◕‿◕。

☞食谱来自网络(太多人发了,有Trend Diary,、Chu's Sir、烘焙网友…都不懂谁打谁了⊙_⊙)

#day8 #lockdown #stayathome #400次咖啡 #咖啡 #dairy #烘焙 #美食 #日记 #生活记录 #幸福 #joeyhouse #手机摄影 #instafood #Dalgonacoffee

菜埔蒸鱼

高老师我来交功课咯☞菜埔蒸鱼🐟
蒸出来的鱼肉滑滑嫩嫩的…
有种像进入了酒楼吃用餐似的…´・ᴗ・`
谢谢高老师,这个食谱真的很赞!
✔酱汁: 生抽2大匙、蚝油1大匙、料酒1小匙、麻油1/2小匙、砂糖1/2大匙、清水2大匙☞全部混合备用。

✔配料: 小葱头1粒、蒜头3瓣、姜1块(约半寸)、菜蒲碎适量(多少依个人喜欢)、小葱头、蒜头、姜剁碎备用。
✔做法: 
①鱼蒸熟,把水倒掉,然后把酱汁淋在鱼身上。
②热油锅,把剁碎的蒜头,葱头,姜和菜蒲炒到金黄色,然后淋在鱼上面即可。
③咸香的酱汁淋饭最开胃。

📚食谱来自☞高德平老师(老高烘焙)
💻来源 Facebook 

#20200326 #day9 #lockdown #stayathome #lunch #午餐 #instafood #food #dairy #美食 #食物攝影 #手机摄影 #日記 #生活记录 #幸福 #foodrecord #joeyhouse

2020年3月24日星期二

喝水记

Stay at home Day8
早安☀
●家人:"你连喝水也是要仪式感啊?"
●我:"对啊,水这样才比较好喝嘛…"
●家人:"…………无言-_-||"

@aaron_leong 谢谢你的jug哦…

#morning #day8 #stayathome #lockdown #drinks #water #boring #dairy #record #日记 #生活记录 #joeyhouse #手机摄影 #摄影 

猪肠粉

前几天看见烘焙友做的猪肠粉
脑袋这几天就一直想着猪肠粉
昨天无意间看见了个视频
只需要简单的材料
一碗米、一碗半水、
一勺木薯粉、一点油
就能做出【猪肠粉】
咬下去发出淡淡的米香
配上芝麻酱,就好好吃…
(虽然它被弄得有点丑😂)
🥣材料:
①米 1碗
②水 1碗半
③木薯粉 1勺
④油 一点(刷蒸盘)

🍽做法:
①米泡水最少4小时(我泡隔夜、室温)
②泡好的一碗米+一碗半的水放入搅拌器(blended)里磨成米糊无颗粒。
③搅拌好的米糊过筛。
④蒸锅放入水开大火。
⑤水滚后,模具抹油放入一勺米糊,晃动蒸盘均匀…
⑥关盖,大火蒸2-3分钟(我蒸2分钟)
⑦用刮刀由右铲去左立即放入盘内,重复⑤的步骤…
⑧切小块(个人喜好)加入芝麻酱…即可开动咯!

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2020年3月23日星期一

懶人版超簡單氣炸鍋☞BBQ蒜蓉雞脾

不要看它黑黑的很丑
但它非常Juicy的雞腿肉哦…
Youtube学的🍗懶人版超簡單氣炸鍋
☞BBQ蒜蓉雞脾
一滴油都沒用到哦…
最重要是不用弄到整間家油油…
最適合懶人做的菜🤣

🍗4支大鸡腿(L字型)
🥣腌制材料:
①蒜头 2瓣
②姜 1片
③生抽 (酱油)1.5汤匙
④盐 1茶匙
⑤白胡椒粉 1/2茶匙
⑥老抽(黑酱油) 1茶匙

🥘做法:
①蒜头、姜拍扁切碎碎,变成蒜蓉姜蓉。
②鸡腿洗干净后用厨房吸油纸吸干水份,骨头那面用刀割两条线…更容易快速帮助入味。
③顺序放入腌制材料,用手抓混合均匀。
④放入盒子盖上盖子或者包上保鲜膜腌制最少4小时(室外也可以)。
(冰箱腌制隔夜更入味)

◐▂◐    ☞a few moment     ●v●

⑤取出后,刮走蒜蓉姜蓉
(不然放入气炸锅时会焦掉)

⑥放入气炸锅的盘里排好…↓
⑦气炸锅180°C烤20分钟(大约剩8-10分钟时取出反转鸡腿肉,让下面的肉烤到…怕上面硬硬了,下面还湿湿的…
⑧后再200°C烤约5-8分钟(我用5分钟)
让表面更酥脆、颜色更深…(这个步骤时也建议刷上点蜜糖…味道更香甜)
⑨开动咯!

📚食谱来自Youtube☞肥野厨房
☞@fatchickkitchen

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🐰兔兔炼奶酥饼🍪

丢回之前孤儿院的订单
简简单单的材料
做出有淡淡的奶香曲奇
应该吸引到可爱的小孩吧
希望那些小孩喜欢🥰

这个食谱很好操作,不需冷藏…
伴好的面团可以直接开工了…
如果用不完,用保鲜纸包着冷藏…
要用时拿出来回温就可以了…

🥣材料:
🥣无盐奶油 60克
♥(如果用有盐奶油,食谱的盐份就不要放)
🥣炼奶 100克
🥣盐 1克
🥣香草精 3克(🉑不放)
🥣低筋面粉 170克
♥(如果家里没有低筋面粉可用普通面粉136克+玉米粉34克代替)
♥(不喜欢那么甜的放90克)

🍪做法:
①室温奶油打软,加入炼奶、盐打发…再加入香草精搅拌均匀。
②加入过筛低筋面粉,用刮刀伴成面团。
③使用擀面棍擀成0.3-0.4公分厚的面皮,再用饼干模具印出图形,再排入放了烘焙纸的烤盘上。
④放入已预热好的烤箱以165-170°C 烘烤10-15分钟或者金黄色即可出炉。

📍我用Cornell 56l烤箱150°C烤15分钟。
📚食谱来自☞每天都是餅乾日
📒作者☞安星美
🔖第66頁☞煉乳乳牛餅乾

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