蜂蜜燕麦吐司(一次性发酵)

2016-07-04☞蜂蜜燕麦吐司(一次性发酵:两个小时半)

☞今天做了新的食谱。因为在戒口期间，所以选择了“无蛋、无奶粉、无牛油、无糖”的营养“蜂蜜燕麦面包”。
☞面包发出淡淡的蜜糖的香味加上口感软软绵绵的口感，不涂酱也是很好吃的说。

☞适合素食者的食谱。
☞心情糟糟的我做吐司，结果发酵过度了一些bad、面包长不高矮了一些bad、拍照也bad…幸亏没有影响到成品的口感…多多包涵啊…

材料(450克/750克)

燕麦粥: 

即食燕麦片 25克/35克

开水 100克/140克

面团:

高筋面粉 225克/315克

燕麦粥 125克/175克

酵母 4克/5克

蜂蜜 38克/53克

盐 4克/5克

冰水 65克/91克(我只用50克左右)

玉米油 15克/21克

方法①↘

450克吐司模具☞Tesco面包机の烤箱做法:

1-将开水与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰水、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右蜂蜜、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择⑧号dough功能，搅拌时间显示1:10时按停。

(搅拌过程一共是20+20=40分钟)

5-将面团取出，分割成三份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布休面10-15分钟。

6-将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，放入已涂油的模具里，表面喷点水，放进没开电的烤箱里。烤箱里放入两杯热水，等待发酵至7-8分满。

7-从烤箱里取出发酵好的面团，预热烤箱180℃。

8-放入已预热好的烤箱里以180℃烤35-40分钟或至熟。

温馨提示:

♥时间の温度只供参考。

♥不同的面粉吸水力不同，水份依照需要自行调整。

方法②↘

750克=1.5LB☞Tesco面包机做法:

1-将开水与即食燕麦片放在一起搅匀，放凉至呈黏稠状备用。

2-玉米油、冰水、燕麦粥、高筋面粉、左盐、右蜂蜜、在高筋面粉中间挖一个洞，把酵母粉加入，埋起来。

3-使用⑧号dough功能搅拌至时间显示1:10时按停。

4-再选择①basic/⑤sweet/11号sandwich

(以个人喜爱用哪一个键都可以)

5-Colour=Light/ 重量=1.5LB

6-最后10-15分钟时，按stop.

取出面包桶，立刻倒扣面包在网架上待凉即可切片享用∩_∩

☞食谱来自: 跟爱和自由一起玩转面包机pg.28.
(我稍微更改了一些)

♥End♥