麥片巧克力(簡易巧克力)

♥麥片巧克力(簡易巧克力)♥
♥Nestum Oats Chocolates♥

只要两种材料の10分钟里就可以搞定了…

就能变出可爱版巧克力或者浪漫版巧克力(情人节)

之前在烘焙店看见恐龙模具那么可爱，而且家里的三个宝贝都很喜欢恐龙，就冲动的毫无考虑的就买下了…嘻嘻…≧∇≦

昨晚就在想我好久没买巧克力吃了…突然很想吃…就想起苹果老师简易的巧克力食谱。就立刻动手做了起来…虽然过程中出现了一些小问题…不过最后都安全过关没问题…

因为天气太热了…我就把它收进冰箱冷藏一晚…

今早拿出来拍照一下…又把它收回去…

想说忙完了就去拿一块来吃…

忙完后打开冰箱…“咦？我的巧克力呢？跑去哪里了…”翻遍了整个冰箱都没有…
最后逼供了…恐龙们才承认…他们偷吃完了…-_-||
我一块都没吃到叻….·´¯`(>▂<)´¯`·.

孩子就说“妈咪，非常好吃咯！”

没得吃还引诱我…讨厌/(ㄒoㄒ)/~~

没关系，有空我再做来吃…嘻嘻…

材料↓

烘焙巧克力 200克(我用Beryl's牌子)

即溶麦片 30克(我用Nestum,觉得比较爽脆)

(我用一半分量刚刚好做12只小恐龙)

做法↓

1-准备称好的材料备用。

2-巧克力隔热水顿至溶解便行咯。

3-把溶解的巧克力与麦片混合均匀。

4-准备模具把巧克力糊盛入填满，之后轻轻摇一摇模具以便让巧克力能均匀的填满，而且也会把里面多余的空气震出哦…

5-再把它放到冰箱结冰层待巧克力坚固后，马上敲出，便大功告成咯！

(我用盒子装住模具，放入放菜格冷藏而已。隔天才取出巧克力。)

6-敲出巧克力之后表面平滑就成功咯！而且还可以顺便装饰表面更加美丽浪漫！

(这个步骤我没有做)

♥苹果老师的温馨小贴士♥

麦片不能多放，因为会影响到敲出的巧克力表面粗粗的。

♥苹果老师的重点♥

把做好的巧克力收在小罐子后放到阴凉地方便行！不必收进冰箱。

♥谢谢苹果老师(Apple Lee)的食谱♥

优格面包(一次性发酵法) / Yogurt Bread (Just One Fermentation)

♥肉松の奥利奥。优格面包(一次性发酵法)♥
♥Yogurt Bread (Just One Fermentation)♥

本来JJ SK Sharon的食谱是“葡萄干优格面包”因为孩子不大爱吃葡萄干，所以我就包入肉松の奥利奥饼干。

虽然奥利奥的饼干潮湿软了，不过大恐龙还是很喜欢吃，一个人就吃了5个"(º Д º*)

真如Sharon说的“个人觉得只要做对了，也是很好吃。所以以后如果赶时间、没时间，又想要吃面包的时候，这个真是一个好办法、好做法！”

一次性发酵的面包还能拉拉撕呢。。。好棒！

我们就去看看以下的材料与做法吧！

材料↓

日本高筋面粉 300克(我用高筋面粉)

原蔗糖 50克(我用细砂糖)

海盐 3克(我没有用)

即溶酵母 3克(1/4茶匙+一半1/4茶匙)

鸡蛋 50克

原味优格 100克(我用浓稠原味优格)

全脂牛奶 60克(预留30克)

无盐牛油 30克(我用有盐牛油)

Tesco面包机做法↓

1-顺序放入材料:蛋、优格、鲜奶、高粉、左糖、右盐、面粉里埋入酵母。(除了牛油)

2-用8号dough打面团20分钟。时间显示1：10时按stop。

3-放入软化牛油，再启动8号dough功能走20分钟。(20+20=40分钟)

**（我习惯用厨房吸油纸盖着，防牛油喷出来&搅拌时我没有关盖的）

4-直接分割成10份，滚圆休面10分钟。

5-杆成椭圆形，排上葡萄干(我放肉松の奥利奥饼干)，然后卷起裹成圆形，直接放进已涂油的模具里进行发酵。

6-待发至两倍大即可烘烤170℃ 30分钟。

(我用MECK烤箱180℃烤约20分钟)

(烤箱温度の时间仅供参考)

♥食谱来自JJ SK Sharon爱厨房的幸福之味♥

http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2015/11/raisin-yogurt-bread-just-once.html

香蕉优格戚风蛋糕

自从前天看见JJ SK Sharon po的香蕉可可优格蛋糕，头脑就一直跟自己说“要吃、要吃…”所以今天就动手做了我的第一次的中空戚风蛋糕…

制作过程心里真的很怕…在想不懂会成功吗？心里一直七上八下的…

蛋糕烤着的时候因为要载大恐龙去补习，所以来不及盖锡纸。回到家看见屋顶都焦焦了…心想惨了…
后来网友都说那不算焦，这样才香才好吃…
总算比较放心了…

倒扣的时候还在烦恼等下该怎么脱模？该怎么脱模才会像网友做得那么漂亮…
最后它自己掉下来了…“它”好像知道我在想什么似的…哈哈

第一次做很多东西都不懂，原来戚风烤时候的表面，脱模后时反过来变底部的…不然我一直在想该用什么刀才能切到像像网友那么平…哈哈…原来是我自己多心多疑了*^_^*

后来Sherlyn Pan老师说，会自己脱模是因为火候不够！下次要烤多5分钟。最好放进冰箱，不然怕隔天会有味道…不过味道真的很好吃…

蛋糕体真的如JJ说的“蛋糕体好绵密哦！太棒了！”，口号湿润的不会干干…

在倒扣的时候第二的恐龙就开始偷吃…隔天就被恐龙们扫空了！

看着孩子们那么爱吃自己做的蛋糕，真的很开心很有满足感…

为了家里的小恐龙不要吃那么多巧克力，我把我的最爱的可可牺牲吧…就把可可粉的分量换去低筋面粉。

谢谢JJ SK Sharon的食谱.

材料の做法↓

蛋黄 4个(A蛋)

玉米油 40克

原味浓稠优格 48克

香蕉 80克

低筋面粉 72克
可可粉 16克(我换去低筋面粉)

☆香蕉加原味浓稠优格用叉子压成泥备用☆
☆低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用☆

蛋白 4个(A蛋)

细砂糖 56克

模具↓

18cm戚风中空模

温度↓

以170℃ 烤40分钟。

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤的过焦。

(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法↓

1-玉米油加入蛋黄里拌均，加入优格香蕉泥拌均。

2-直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀。

(面糊切记不要翻拌过度，以免影响口号)

3-用湿布盖着备用。

4-预热烤箱170℃ 10分钟。

5-(用三号挡)蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，继续搅打至提起蛋白霜时有一寸长度。

6-取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

再倒回2/3蛋白盆中继续轻轻翻拌均匀。

(不要太大力，蛋白会消泡。)
7-既成戚风蛋糕糊，放入模具即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，等待完全冷却即可脱模切片享用。

温馨提示:

♥准备材料后，蛋白还没用到时我先放入冰箱冷藏。我觉得冰蛋白比较容易打发。

♥我用3号中档打发蛋白，个人觉得蛋白会比较稳定，不容易消泡。

♥用汤匙或者刀在面糊表面划痕，让其在烘烤的时候能够“开花”均匀。(我没有做这部)

食谱来自幸福滋味的JJ SK Sharon☞ http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2016/04/banana-cocao-yogurt-chiffon-cake.html?m=1

End

美祿雙色奶香吐司の煉奶乳牛餅乾(2016-04-11)

昨天做了不同的雙色吐司給孩子拿去學校當早餐∩_∩

食譜用回之前的美祿雙色奶香吐司，衹是把麵團切成一片片，然後亂亂放下去排放就可以。

炼奶乳牛饼干

好久没做饼干了…今天就做孩子要求很久的“炼奶乳牛饼干”。

去了很多家烘焙店跟网上买卖都找不到牛牛的印模，只好用其它的印模代替…
不是牛牛的造型(〃∇〃)你们喜欢吗？

可能太久没做造型饼干，动作真的有点生锈…哈哈…

一开始还担心做出来的成品会不会很丑…跟食谱的书照片会不会相差很远…烤出来后真的很惊喜…好可爱…

在白色的面团上放上黑色的面团，在用擀面棍将它们擀在一起，乳牛斑纹就那么自然地呈现出来，真是神奇！

而且接下来的面团还有不同的纹路呢…

刚出炉放温还没收进盒子里，小恐龙们就偷吃了…一个接一个的…小恐龙还自己拿椅子爬上去拿…看着孩子吃得那么开心我就觉得好幸福…辛苦都值得…

哈哈…pai seh…啰哩巴嗦的说了一大堆…我们就来看看做法吧…

材料:
低筋面粉 170克
无盐奶油 60克(我用金桶有盐奶油)
炼奶 100克
香草精 3克(我没有放)
盐 1克(我没有放)
可可粉 3-4克(我用一茶匙)

做法:

1:充分搅打置于室温软化的奶油，再加入炼奶和盐，之后再加入香草精搅拌均匀。

2:接着加入过筛的低筋面粉后，用塑料刮刀搅拌成软面团。
3:取出约50克左右眼的面团，加入过筛可可粉，再用手揉均匀。
制作成两种颜色的面团。
4:将白色面团压得宽宽扁扁的(厚度約1.5公分-2公分)，再捏一些黑色麵團適當的分佈在白色麵團上面。
5:使用擀面棍擀成0.3-0.4公分厚的面皮，再用乳牛形狀的饼干印模割捨面皮。

(这张不是我做的，我拍书的。做的过程我忘了拍。)

6:最后，再放入已经预热好的烤箱以165-170度烤约10-12分钟即可。

(烤箱の温度自己拿捏)
♥我用MECK烤箱170度烤约13分钟左右♥

♥温馨提示♥
♥饼干出炉后表面还是会有些软，不要把它取出来，放在烤盘上让它冷却，冷却后就会硬了。

♥ 當烤著的時候很濃的香氣出來…又慢慢消失后就是烤好了。

☞食谱来自安星美的每天都是饼干日的烘焙食谱书。

車達芝士蛋糕♡Cheddar Cheese Cake

第一次做車達芝士蛋糕，口感真的很棒！

外面雖然看起來醜醜粗粗的感覺，可是入口刹那間真的超級驚喜！柔柔細細綿綿、有種入口即化的感覺…尤其發出淡淡的奶酪香氣…真的靈魂都要飛了！
金桶牛油+kraft車達芝士真的超級match！

女兒還以為是外面買的，説媽媽:“真的是你做的嗎？超級好吃耶！你有沒有騙我？”-_-||
真的是我做的啦…



預備材料:

(芝士蛋糕糊)
蛋黃 3顆
車達芝士 60克 (cheddar cheese)切碎
鮮奶 50ml (我用datch lady full cream)
牛油 50克 (我用金桶有鹽牛油)
低筋麵粉 50克 (cake flour)

(蛋白霜)
蛋白 3顆
細砂糖 50克

做法:
1.cheddar cheese,milk@butter放入一個大盆里。
2.水熱后關火，隔熱水煮溶至滑。
3.加入蛋黃快速用手動打蛋器攪拌均勻，待涼。
(我就再加入低筋麵粉攪拌均勻)
(開始預熱烤箱140℃ 10分鐘)
4.將蛋白用電動打蛋器打到呈魚眼泡時，分三次加入細砂糖用三號打至中性發泡(九分發)，能拉出微微弯曲的尾巴。
5.將1/3的蛋白霜倒入芝士糊里，有塑料刮刀輕輕以下往上翻拌至均勻。
6.篩入麵粉后輕輕以下往上翻拌均勻。
(這部我換去③的步驟做去了)
7.將芝士蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，用塑料刮刀輕輕翻拌均勻。
8.倒入抹了一層薄薄油的6寸模具里，烤箱下層，水療法140℃烤20分鐘，然後150℃烤40-50分鐘或至熟。(時間の溫度只供參考)

9.出爐后倒扣冷卻后脫模，放入冰箱冷藏隔夜，口感更棒。

♥溫馨提示♥
♥我我喜歡用冷蛋。準備材料后，蛋白會放入冰箱冷藏先。蛋黃糊弄好了，才拿蛋白出來。
♥打蛋白霜時我用三號擋，才不會攪拌過度の蛋白霜比較穩定。
♥如果蛋白打的好，失敗率很低的。
♥如果沒有烤透的話會回縮。
♥我用7寸圓形模具，用meck烤箱140℃烤20分鐘，然後150℃烤35分鐘左右。
♥ 當烤著的時候很濃的香氣出來…又慢慢消失后就是烤好了。

☞食谱来自Karen Kitchen
http://www.dodocook.com/recipe/58298

面包机の美禄奶香双色吐司

第一次做卷双色吐司，虽然卷得不是很美，可是口号还是很赞哦！小儿子恐龙很快的吃了一片又一片…
昨晚做好的吐司今早就被恐龙们消灭完了！
(〃>▽<〃)/*

我问小女儿恐龙，明天要吃什么啊？她回答:“明天我还要这个面包！好好吃！”哈哈…

谢谢Joanne Tan的食谱，真的好好吃！
原配方来自“君之”的高级奶香吐司。

这是我第一次做双色吐司，有点手忙脚乱的…很多细节都没拍到〒_〒

材料A:

高筋面粉 250克

即溶酵母 5克(我只用3克/一茶匙)

鸡蛋 30克(我用一粒A蛋)

盐 3克(我没有放)

细砂糖 45克

奶粉 15克

冰水 120克(鸡蛋加冰水=150克)

无盐牛油 30克(我用有盐)

材料B(巧克力面团)

可可粉 20克(我用美禄)

水 5克(我用热水)

♥混合搅拌均匀备用♥

Tesco面包机做法:

1-首先放入湿的材料→鸡蛋和水。

2-接着放入干的材料→筛入面粉接着奶粉、盐和糖各放一边，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉把小洞盖起来。

3-启动⑧号dough功能搅拌20分钟，混合成面团。

4-20分钟后按stop,放入牛油。

5-再次按⑧号dough功能搅拌20分钟，按stop.(所以这里搅拌面团用了②次⑧

号功能共40分钟)关掉电源，打开盖子散热至5-15分钟。

6-取出面团，分割成1/3和2/3的两份面团。

7-2/3的面团保留原味白色的面团，，放入已经抹油的盆子里进行基本发酵至双倍大。

另外一份1/3的面团准备弄成可可面团。

8-关掉电源至少5-15分钟后，搅拌桶里放入预先准备好的可可糊，接着放入1/3的面团，按⑧号dough功能搅拌均匀即可按stop(约5分钟)取出可可面团，放入另一个盆里进行基本发酵至双倍大(约一个小时)

(我放进冰箱低温冷藏发酵/我中午打面团，晚上拿出来回温30-60分钟就开始)

9-2种颜色的面团完成基本发酵后，分别进行排气，滚圆，盖上拧干的湿布或者保鲜纸，松弛15分钟。

10-15分钟后用擀面棍将面团杆成椭圆形，椭圆形的宽度需要和搅拌桶或者吐司摸等长。

11-擀好后的面团翻过来，使原来的那一面朝上。

12-把白色的面团放在底部，将可可面团叠在白色面团的上面，然后从上往下卷起来。

13-将卷好的面团放入搅拌桶，进行最后发酵至6-7分满(约30-45分钟)

14-完成最后发酵，打开电源按12号bake功能烘烤约30分钟，按stop后马上脱模放在网架上待凉即可切片。

♥自己觉得美禄的味道不够浓，下次要把美禄加到30克*^o^*

♥这个是Joanne Tan老师的部落格，里面有很仔细的细节。

http://joanneby2.blogspot.my/2014/03/blog-post_30.html?m=1

自制无毒黏土

真的爱死Tesco面包机！做无毒黏土只要10分钟就可以做好黏土咯…快速又方便…
孩子可以练练手力、动动头脑、省钱、又不怕孩子把手指放进嘴巴の把黏土吃进肚子(很咸，孩子一定吐出来的≧∇≦)
玩黏土孩子可以玩整大半天…我也不用那么累…哈哈

   

材料:

普通面粉  2杯

幼盐 1杯

油 2汤匙(我用红鹰油)

热水 1杯

色素 少许

Tesco面包机做法:

1.热水+幼盐混合至盐溶化。

(这个步骤我没有做，所以黏土有一些粗，玩久了盐会自己溶化)

2.将盐水、油倒入面包桶里，筛入面粉。

3.用⑧号dough功能搅拌约5分钟。

(如果边边有面粉就用塑料刮刀刮下去)

4.面团取出来分割要的分量加入少许色素，用手揉均即可。

♥如果没有面包机的朋友也是可以用手揉哦…只要把全部材料放进一个大盆里，混合均匀成团即可。

♥如果要弹性多一些就揉就一些。

End