炸番薯球

我的早餐の午餐

✔炸番薯球🍡➕摩卡咖啡☕

想吃好久好久了

好想念小时候舅母做的炸番薯球

总于吃到了…但总觉得番薯好像不大够，感觉不够香软…

吃饱一小时后要做运动消化咯…

不然炸的好肥咯⊙_⊙

✔材料: 

番薯 260克(已去皮)

细砂糖 30克

面粉 40克(可换成木薯粉或者糯米粉)

粘米粉 30克

盐 少许

热水 20-25克左右(视番薯的品质水份而定)

✔做法:

①番薯去皮，切薄片，大火蒸10分钟或至熟(如切得大块，蒸的时间也会比较长)

②趁热压烂成泥状(如冷却了会比较难压成泥)

③趁番薯泥还热加入细砂糖和盐拌均(糖和盐比较容易融化，也使番薯泥更湿润)

④倒入过筛面粉和粘米粉拌均，用手搓揉成软团。(搓揉的过程，可能会发现番薯团比较干，可分次加入几汤匙的热水，再继续揉成软团)

⑤把番薯软团搓成番薯球，备用(大小粒以个人喜好而定)

⑥锅里加入适量油烧热，放入番薯球(别放太多，因为会膨胀的)

⑦用中小火炸，当番薯球浮起时，用锅铲背将每一粒番薯球不断的压按和翻搅，炸至金黄色，才开大火把油逼出。

⑧捞起沥油即完成咯！

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