Basque Burnt Cheesecake
巴斯克焦香乳酪蛋糕
来自西班牙的巴斯克芝士蛋糕
以前看到它呜噜噜的外表都不敢吃
可是当你吃到它，你却会爱上它！
今天没做自己分量
出炉后一直飘出乳酪的香味
有股冲动要切它来吃🤣
但不能…我要控制我的手我的口…
不要被它的外表欺骗了
虽然它看起来就是个
超级丑陋又焦掉的蛋糕
但它却是日本爆红的甜点呢
✔材料:
●奶油奶酪 250克
●细砂糖 60克
●鸡蛋 2颗
●动物性鲜奶油 120克
●低筋面粉 8克
✔模具: 6寸
✔做法:
①奶油奶酪放稍微软，把它切成几块之后，先把细砂糖放进来，用电动打蛋器压进奶油奶酪一点，一开始用慢速喔。
②打到软一些确定材料不会乱飞时，稍微速度转快一点。
(记得适当的把底部旁边稍微整理一下)
③打到滑顺，速度再转慢，蛋一颗一颗下来…
④打到均匀后加入第二颗蛋，打到均匀后。
⑤慢慢加入动物性鲜奶油打均匀。
⑥分两次加入过筛面粉，用刮刀伴匀。
⑦拌好的是很滑顺的糊。
⑧倒入已铺了油纸的模具内，敲两下模具…
⑨放入已预热好的烤箱以210°C烤约30-35分钟。
⑩出炉后把它放凉，之后要冷藏至少一个晚上，冰了之后才脱模。
✔温馨提示:
●烤箱温度与时间只供参考。
●我用meck烤箱210°C烤60分钟，最后两分钟转上火烤上色。
●如果不要冰一晚，冰2小时也是可以…口感会有的不一样…
✔出炉时蛋糕还会有摇晃状态就对了，如果没有摇晃就是太熟了…口感会不一样…但也是好吃。
✔不要搅拌过度…拌均匀就好…
✔用Philadelphia的cream cheese味道会很香…
📕食谱来自☞Shania辣妈
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