滿滿都是黑巧克力🍪巧克力香濃脆餅
非常浓郁的巧克力酥脆饼
会让巧克力迷疯狂爱上
就像我家的几个🐭恐龙
出炉还没完全冷却就一直偷吃…Ծ‸ Ծ
咀嚼中帶有酥酥脆脆的口感，
還能聽到餅乾在嘴巴中碎裂的聲音，真是有趣極了。
不妨加入可可含量高的黑巧克力試看看…
🥣材料:
✔低筋面粉 165克(我用玫瑰特幼粉+20%玉米粉代替低筋面粉)
✔可可粉 15克
✔細砂糖 110克(我放90克)
✔鹽 2克
✔泡打粉 4克
✔蘇打粉 3克
✔雞蛋 1顆(約56-60克左右)
✔無鹽奶油 120克
✔黑巧克力 130克
🥣表層:
✔糖粉 50克
🥣做法:
①奶油和黑巧克力放進微波爐中，或者隔水融化方式。
②將步驟稍微放涼后，使用刮刀攪拌至完全變涼。
③雞蛋加入糖和鹽用手動打蛋器攪拌1-2分鐘，直到產生細微的發泡為止(我打到微發白)
④伴入步驟②的巧克力糊。
⑤把低筋面粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉一同過篩，加入后再用刮刀拌均成麵團。
⑥麵團用保鮮紙包著，放入冰箱冷藏1-2小時左右。
⑦將麵團分成每個約15克的圓球狀，裹上糖粉后放到烤盤上，再稍微用手按壓一下。
⑧最後放進以175-180度預熱的烤箱中烘烤10-12分鐘左右
(溫度与時間只供參考)
♥溫馨提示:
♥我用Cornell 56L 150度烤15分鐘。
食譜來自: 每天都是餅乾日
作者: 安星美
頁面: 032-033
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