巧克力熊宝贝小餐包

◎巧克力熊宝贝小餐包◎

日本流行的疗愈系

【巧克力熊宝贝小餐包】

你抗拒的了吗？

下雨天☔慢慢捏宝贝们的订单

不用大汉配小汗的就是爽😜

今天早上小王子说："妈咪，我要吃巧克力小熊面包，我说的！"

要order也用理所当然的口气😰

面包超级柔软，非常拉拉丝呢！

原来不用"种"的面包也可以那么超超超柔软啊！

放了多多的巧克力豆豆在里头，咬下去满嘴都是满满的巧克力，感觉好幸福哦^^

♥巧克力熊宝贝小餐包食谱→JoeyHouse♥

※7寸正方形模具一盘=16粒※

※材料※

高筋面粉 293克

无糖可可粉 7克(我用Hershey's牌子)

酵母 1/2茶匙

细砂糖 30克(我用粗糖)

盐 1/4茶匙(我没放)

冰全脂牛奶 200毫升

无盐牛油 30克(我用有盐)

可可豆豆 依个人喜好

※表面装饰※

全蛋液 少许

巧克力酱 少许

(我用烘焙巧克力隔水融化15克)

※步骤※

1-首先放入冰牛奶，筛入高筋面粉の可可粉，中间挖个小坑放入酵母，用高筋面粉盖好，再在不同的角落放入糖の盐。

2-选择使用Tesco面包机的8号dough功能20分钟。

时间显示1：10时按停。

3-加入牛油按8号再搅拌20分钟，时间1：10时按停关机。

(总共搅拌时间：20+20=40分钟)

4-将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入面包桶内。

5-在面团表面喷一些水避免干燥。

6-进行第一次发酵60分钟至双倍大。

7-发酵好的面团取出进行→排气、分割、滚圆、休面。

8-面团先切出50克做耳朵使用，其余面团分割成16等份(每个约30克)

9-面团包入巧克力豆豆，排入铺了烘焙纸的模具中。

10-整盘放入烤箱中，面团表面喷些水然后关上烤箱门，进行第二次发酵。大约40-45分钟或至双倍大。

11-预先切下来的50克面团搓成长条，再平均切成32等分。

12-每个小面团捏圆，盖上干净布备用。

13-发酵好前8-10分钟，将模具从烤箱中取出，烤箱开始预热180°C。

14-耳朵涂上一些全蛋液黏在上方。

15-放进已预热至180°C烤箱中烘烤20-22分钟或至熟。

16-出炉马上移出模具将纸撕开散热冷却。

17-巧克力酱装入挤花袋里，挤上需要的眼睛，鼻子做装饰即完成。

※参考※

1-今天下雨天凉凉，第一次发酵我用70分钟。

2-第二次发酵我用45分钟在烤箱里发酵+预热烤箱10分钟=55分钟左右。

3-我用Meck烤箱180°C中层烤22分钟。

4-出炉时表面有点干硬，我用Scs牛油涂表面，能软化表面哦。

♥谢谢SFun Loke美女分享Carol老师的食谱

原食谱→Carol吴涓涓：Carol自在生活

食谱链接👇👇👇

http://caroleasylife.blogspot.my/2015/08/blog-post_24.html?m=1

※烘焙愉快※