斑斓戚风蛋糕

斑斓戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake ◎

 

天气闷热得人晕晕

加上放假的两个捣蛋鬼x_x晕上加晕x_x

结果蛋糕烤不够熟透

虽然有少许失败，不过加了椰奶粉的斑斓戚风蛋糕格外的美味香甜，收入冷藏更赞！

口感好绵密湿润，天然的香味让人回味无穷。

好喜欢这种天然的青色。

我问两位宝贝要不要吃青色的蛋糕，她们都说不要，看到青色的斑斓汁就说恶心😰

结果成品出来就一直抢着吃😂

真的给她们俩炸到！

◎斑斓戚风蛋糕のJoeyHouse◎

♥事先准备工作♥

1-所有材料量秤好(鸡蛋必须冰的)

2-鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄、水分のZF油脂)

3-低筋面粉用滤网过筛。

4-斑斓叶子12克+48克水打汁取40克。(搅拌好的斑斓汁，我只是过滤，没秤水分。)

♥步骤♥

1-将蛋黄+细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

2-再将液体植物油及椰奶粉加入拌均。

3-加入斑斓汁拌均，再加入过筛好的粉类搅拌均匀成为无粉粒的面糊。

(搅拌过程尽量快速，避免面粉产生筋性影响口感)

※这时可以开始预热烤箱※

4-蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖(分两三次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)

5-舀1/3分量的蛋白霜混入蛋黄糊中搅拌均匀。

6-然后再将拌均的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

7-将拌均好的面糊倒入烤模中。

8-将面糊表面用橡皮刮刀抹平整。

9-进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡。

10-放入已预热到160°C的烤箱中烘烤10分钟，然后从烤箱中取出。

11-用一把小刀在蛋糕表面平均切出6-8道线。

12-马上再放回烤箱中，将烤箱温度调整成150°C继续烘烤38-40分钟或至熟。

(用竹签插入中心没有沾沾就可以出炉，若有粘黏再烤2-3分钟)

13-出炉后敲一下模具马上倒扣放凉。

14-完全凉透后用扁平小刀沿着边缘及底部刮一圈脱模即可享用。

铛铛铛！热腾腾的蛋糕出炉咯！

好喜欢这个青色 很美

倒扣时间→我的戚风模具不够大，不能插在酒瓶里，只好用三个杯子代替。

忍不住再拍一张╰(*´︶`*)╯

谢谢美女SFun Loke分享吴涓涓老师的食谱(Carol自在生活)

✍食谱来自：Carol自在生活

✍YouTube链接：https://www.youtube.com/watch?v=QkFtsCt2krQ

※祝你们烘焙愉快^^※